Il fitosterolo abbatte il colesterolo
Il latte fermentato addizionato di fitosteroli è in grado di abbattere di circa il 10% il livello di colesterolo cattivo (LDL) in soggetti con moderata ipercolesterolemia.
Questo è il risultato di una metanalisi, compiuta su quattrocento persone e basata su tre diversi studi, presentata al XV International Symposium on Atherosclerosis (ISA), tenutosi a Boston. I fitosteroli sono molecole di natura sterolica, componenti normali e naturali della cellula vegetale. La caratteristica distintiva degli steroli e' quella di limitare l'assorbimento del colesterolo nell'intestino e, di conseguenza, ridurne il livello. ''I risultati della metanalisi dimostrano ancora una volta come l'alimentazione funzionale giochi un ruolo di grande importanza nelle strategie di prevenzione contro il principale fattore di rischio cardiovascolare : il colesterolo.
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